- О магазине | Чайная Mur4a.ru
- Скидки и акции
- Доставка и оплатаБесплатная доставка!
- ИнформаторийВсё о чае
Заказ и консультации
В вашей корзине пусто
Бай Мао Хоу
Беловолосая обезьяна
Описание
Понравилось? Расскажи друзьям!
Зеленый чай с севера провинции Фуцзянь, собираемый ранней весной. Сборщики выходят на плантации в то время, когда почки уже начали распускаться, и на соцветии появляются первые три листика — типсы. Их аккуратно срывают, совсем немного скручивают, чтобы они пустили сок и начали подвядать. После этого собранный чай просушивают на солнце — обычно до конца дня, в который проходила уборка партии, и уже ночью чай томят в сушильных котлах на углях. По окончании этого недолгого процесса чай Бай Мао Хоу считается готовым. Такая легкая обработка чая позволяет отнести его к слабоферментированным зеленым чаям, хотя некоторые чаеводы считают его ферментированным белым. По внешнему виду Бай Мао Хоу похож на маленькие слегка скрученные хвостики обезьяны, откуда и пошло его название. В сухом виде цвет листочков светло-зеленый, а пух, покрывающий их, создаёт ощущение белого налёта, из-за которого к названию прибавился эпитет «беловолосая».
Вкус и аромат
Аромат свежий, пряно-медовый, с фруктовой палитрой и цитрусовой кислинкой.
Состав
Типсы, слабо ферментированные листья чая.
Производитель
Китай. Север провинции Фуцзянь.
Эффект
Прекрасно утоляет жажду летом. Полезен для печени и желчного пузыря — благотворно влияет на пищеварительную систему в целом. Тем не менее, это типичный представитель классических зеленых чаев слабой ферментации с соответствующими, присущими только зеленым чаям в целом нюансами вкуса.
Рецепт заваривания
Для заваривания нам нужен стандартный вес 5-7 грамм.
- Проливаем посуду кипятком, даем ей разогреться.
- Кладем чай в чайник (гайвань) и даем подышать минуты три.
- Заливаем чай кипятком и через пару секунд сливаем заварку (первую заварку не пьют, она нужна для очистки чая от пыли и дает толчок к раскрытию вкуса)
- Далее заливаем чай и держим 5-7 секунд, главное — это не передержать (если чай передержать он дает горечь, в плот до невозможности его пить.) так, что лучше меньше, чем испортить чай. Сливаем и пьем первую заварку (это называется “пролив”, залил — слил — выпил)
- Следующую заварку держим ориентируясь на вкус предыдущей, если предыдущая не горчила то можно прибавить пять секунд или остаться на тех же 5-7, если горчил то уменьшить время до 2-3.
- С каждым последующим проливом добавляем ко времени 2-3 секунды.
Каждому нравиться своя крепость и вкус чая так, что экспериментируйте с проливами, и найдете свой неповторимый способ заваривания. Приятного чаепития.
PS: Всегда готов помочь и подсказать. Илья Чаев.
