Да Хун Пао

Прошли сотни лет, тысячи птичьих стай пролетели над провинцией Фуцзянь, сменились десятки поколений, а чай Дахунпао, год от года, становится все популярнее и популярнее. По-настоящему стоящие вещи переживают своих создателей на века. Закон жизни.

Невероятное количество легенд окутывают чай Дахунпао, и где правда, где ложь – разобраться невозможно. Но для нас не имеет никакого значения. Тайны всегда манили людей. Не так ли? Одно известно точно – чай Дахунпао прославил север провинции Фуцзянь и принес огромную известность городу Уишань. Если побывать там, в памяти надолго отложатся невероятной красоты утесы, скалы, горные реки и обширные туманы. Природа диковинной красоты. Да и посмотреть есть на что – часто взору встречаются буддийские монастыри, многим из которых более тысячи лет. Удивительно! Как будто попадаешь в прошлое. Но вернемся к чаю

Чай Дахунпао – один из самых популярных чаев Поднебесной и бесспорный лидер среди улунов. Вот так. Дахунпао – как невероятный сюжет, как известнейший актер. Про него снято огромное количество фильмов, индивидуальность чая описана во многих книгах. Одно слово – легенда.

Вкус его неоднозначен – чай Дахунпао и мягок и терпок, и сладок, и в тоже время чуть горчит. Как грани восприятия сочетаются в нем – для меня загадка. И, если пьете его в компании, можно долго спорить о послевкусиях, все равно ни к чему не придете – он снова субъективен.

 «Хватит о вкусе, давай о главном», - мне кажется, так вы думаете сейчас. Подождите…  Три крошечных глотка из стеклянной пиалочки и… Да, он вызывает особенное «чайное опьянение», определенно. Попробуйте, поймете. Передать словами состояние сложно. Поэтому и спрос на качественный чай Дахунпао всегда превышает предложение.

Большой красный халат, так переводится замысловатое название на русский язык. Возвращаться к легендам мы не будем, так как их невероятное множество, но часть из них, несомненно, правда. Тайны всегда были мне по душе, и когда я вдыхаю аромат из под крышечки гайвани, как будто на секунду оказываюсь в совсем другом измерении.

Цвет настоя чая Дахунпао – красный. Но относится он к категории темных улунов. Уверяю, если вы хоть раз дадите попробовать его своим друзьям, то на одиночество вам жаловаться точно не придется. Дом всегда будет полон народу. У нас случилось именно так. «А где у вас тот вкусный чаек? - начинается, обычно, с таких слов. – Может, попьем?». Причем, если предложить пакетированный, ароматизированный – отказываются. Вот такой единственный минус чая Дахунпао – его хотят пить. Не только вы.

Когда будете заваривать его, действуйте осторожно, не упустите ни частички этих волшебных моментов. Возьмите самую любимую посуду и самые красивые пиалочки, и приступайте. Семь-десять грамм чая, чистая,чуть остывшая после кипячения, вода. Промыв Дахунпао первой заваркой, длится она минуту-полторы, приступайте ко второй. Лично я на этом моменте уже начинаю волноваться от предстоящего удовольствия. Снова заливаете чай вскипевшей водой, ждете минуту и разливаете напиток по пиалочкам, или кружечкам, у кого что есть. Главное – не торопитесь, и все получится.

Пока рассказывал, мои пиалочки успели опустеть…пора заварить снова…не знаю почему, но к нему тянет. Не так, как к вредной привычке, скорее, как прикоснуться к прекрасному. Все, я ушел.

PS: Всегда готов помочь и подсказать. Илья Чаев.