Шен и Шу Пуэр в чем разница?

Шен Пуэры (Светлый, зеленый, сырой)

С каждым годом правильного хранения Шен пуэр становится темнее и "мудрее", а стоимость вырастает примерно на 25%. Шенпуэры выдержаные 4-6 лет считаются оптимальными по цене и качеству, в таком чае практически уходит горечь и терпкость, свойственная молодым Шен пуэрам. Пуэры старше 10 лет считаются эксклюзивом поэтому стоят достаточно дорого и являются редкостью на рынке.

Для того чтобы правильно выбрать Шен пуэр обращайте внимание на чайный лист, он должен быть крупным а блин такого пуэра легко ломаться. Чем выше качество сырья Шен пуэра ( чем крупнее лист, выше плантация, старее дерево) тем более яркие свойства со временем приобретет этот чай. Со временем Шен пуэр теряет краски становится темно серым или даже черным. Цвет настоя Шен пуэров - светло желтый. Почти такой же как у зеленых чаев. Каждый год хранения добавляет цвету настоя все более темные тона.

Шу Пуэры (Черный)

Шу пуэры стали производить в 70х годах прошлого столетия. Технология их производства существенно отличается от производства Шен пуэров. На чайных фабриках сырье высыпают в гигантские кучи, затем обильно поливают водой и накрывают специальной тканью. Таким образом создается благоприятная среда для развития микроорганизмов, при этом чайный лист разогревается и начинает темнеть, таким образом добиваются искусственного процесса старения чайного сырья. За 45 дней сырье Шу пуэра проходит стадии ферментации что и Шен пуэр за 30 лет, таким образом технология максимально "приближает" Шу пуэр к выдержанному Шен пуэру. Но в действительности 30 летний Шен пуэр существенно отличается от Шу пуэра, более богатым вкусом, тонкими нотками вкуса и послевкусия. В процессе хранения Шу пуэр так же проходит процесс ферментации, но как правило это не столь ощутимо как у Шен пуэров, а так же очень важно отметить то что для производства Шу пуэров используют менее качественно сырье. Шу пуэры дают темный почти черный цвет настоя. Это густой бархатный чай с таким же густым бархатным ароматом. Новичков часто смущает запах этого чая, но со временем привыкаешь и отказаться от этого чая уже не так то просто. Шу пуэры позитивно сказываются на пищеварении, работе желудочно-кишечного тракта и способствуют похудению. Любой доктор традиционной китайской медицины подтвердит эти слова. Шу пуэры считаются самыми правильными чаями с точки зрения здоровья.

Заказать чай Шу Пуэр или чай Шен Пуэр.

PS: Всегда готов помочь и подсказать. Илья Чаев